パイナップルケーキ
いま私がハマっている炊飯器で作るホットケーキミックスを使ったケーキ。
うちの3号炊き炊飯器だと直径15cmの5号サイズ相当のホールケーキが作れます。
- オーブン不要! 予熱時間無し!
- ケーキ型不要！
- 粉類をふるう必要なし!
- ベーキングパウダーも不要!
手間をかけずに美味しいケーキが作れちゃいます。今回はパイナップルケーキのレシピ。
材料
3号サイズ
- サラダ油 90g
- 生クリーム （植物性でOK) 60g
- 粉糖 またはグラニュー糖 60g
- はちみつ 小さじ1
- 卵 2個
- ホットケーキミックス 130g → 小麦粉を使う場合は小麦粉130gとベーキングパウダー小さじ1
- パイナップル缶詰 1つ 100g程使います
- バター 少々 くっつき防止に塗るため 加塩でも問題無し
- レモン汁 少々 （省略可能）
- 仕上げのアイシングに粉糖80g（省略可能）
レシピ
作り方
① サラダ油 生クリーム 粉糖またはグラニュー糖 はちみつ 全てボウルに入れて混ぜる
グラニュー糖の場合はふるう必要がありますので、粉糖がおすすめ。少し高いけど。
② 別のボウルに卵を割って電動ミキサーでよく混ぜる 少し泡立つ程度まで
手動でも可能ですが、十分に混ぜてください。最低でも3分やれば安心。
③ 卵を①に入れて混ぜる
④更にホットケーキミックスを投入 ゴムベラでさっくり混ぜる
小麦粉の場合はふるう必要がありますが、ホットケーキミックスはそのままでOKです
⑤パイナップルを1cm角にカットして④に投入
デコレーションでも使うので、全部使わない様に注意
⑥炊飯器のお釜にバターを塗りたくって⑤を投入、炊飯スイッチON
オーブンで焼く場合は180℃で20分ほど
⑦ 中央に竹串を差して、生地が付いてなければ焼き上がり お釜から外して冷ます
我が家の炊飯器だと馬力が弱いので50分くらいかかります
炊飯器によってはケーキモードとかあるみたいですね
あ
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↓ 以下、デコレーション工程。無くても美味しく食べられます。
⑧ 粉糖にレモン汁または水を少しずつ加えてアイシングクリームを作る
別名 グラスアロー。なるべく白くするには水分を入れすぎない事。
⑨ ケーキが冷めたらアイシングクリームをスプーンでかけて良い感じにする。
デコレーション用のパイナップルで飾って完成!!
4人家族だと2-3日分のおやつになります。この日はお友達が遊びに来ていたので一瞬で捌けました。お店が無くなった今、こうして自宅で手作りお菓子を人に振る舞えるのは嬉しい事です。
ホールケーキを出すと、子供達はそれだけで大喜び。「お誕生日のケーキだ」「誰のハッピーバースデイ？」と聞かれます。笑
炊飯器ケーキの難点は焼き上がりに時間が少しかかる事くらいでしょうか。子供たちとぼーっと過ごす週末には時間が有り余っているので、寧ろちょうど良いですが。長男坊は料理や洗い物など家事に興味を持ってきているので、これから少しずつ参加させたいと思います。
勉強より料理や家事が出来る男になって欲しい